大安乡位于县北部，武陵山脉西段的大灵山下。东接乌鸦、水田坝，南界茨岩塘，西临桶车、石牌，北抵湖北省宣恩县境。乡政府驻地大安坪距县城 41 公里。乡域 110 . 95 平方公里，耕地面积 546 . 5 公顷，其中水田 8 公顷，早土 538 . 5 公顷。全境属高寒山区，湖北省的红旗界延伸于乡北部，大灵山脉紧接红旗界由北向南绵亘于西部。中部有黄连坪、大安坪、冯家坪、猪圈坪等高山台地，海拔均在千米以上。境内最高峰大灵山海拔1 736 . 5 米，为全县全州最高点。全乡平均海拔 1 185 . 4 米。境内山高风大，耐旱怕涝，春夏秋多雾，冬有冰冻。无霜期 240天左右。年平均气温 10 ℃， 1 月平均气温 0 . 9 ℃ ， 7 月平均气温 20 . 9 ℃ 。年均降水量 1 700 毫米。野生植物有银杏、红框、楠等珍稀树种，有田七、天麻、黄连等珍贵药材。矿产主要有铜矿。

清代属辰旗里。民国属上辰乡第四保。新中国建立初为二区（ 1955 年改称红苏区）大安、黄连、马脚、大湾、朝阳等乡， 1956 年并为大安乡， 1958 年与乌鸦合并为大安公社， 1961 年分置大安公社， 1984 年改名大安乡，现辖 12 村，即大红（芹菜坪、钟家沟、白马潮、潘家坪、猫儿洞、猪间坪、核桃坪、冯家坪、中坪、田堡、下坪、烟冲）、万宝（李家坪、犀牛坪、刘家湾、瞿家湾、杨家坪、后湾、堡上、长湾、落水塘）、翻身（黄连坪、铁匠坪、徐家湾、蒋家坪、线连坪、外山、折容、谭坪、莫家湾、滕家偏）、五马坪（竹坪、钟家湾、干坪、杉树坪、乱草坪）、马脚坪（卢家寨、罗家寨、水代容）、木鱼坪（易家湾、彭家寨、丁家坳）、朝阳（芦毛塘、车阳坪、爬云、刘家坡）、龙口（潮口湾、毛坡、笔架山、黄家寨、张家寨）、五星（团坪、下坪、黎家湾、岩浪坪、刘家寨、肖家坪）、桃子（白家庄、兰家寨、朱家台、桃子坪、杜家坪、高家湾、烟子坪、一碗水、跑马坪）、大湾（张家寨、姚家坪、钟家桥、杜家河、湛家河、望乡台、大湾坪、大路上）、药场（土地埂、保庆湾）。全乡 1 809 户， 7 249 人，其中少数民族 2 805 人，主要是土家族、苗族、回族。

农业总产值 2 985 万元。粮食作物以玉米为主。烤烟是该乡支柱产业。 2004 年，全乡种烤烟 858 公顷，占全乡种植总面积的 63 % ，产值 2 716 . 76 万元，人均收人 3 747 . 77 元。大安是长沙卷烟厂烟叶开发基地。林、药是该乡支柱产业。全乡种植黄柏、厚朴、杜仲“三木”药材及天麻、玄参、黄连等，人均药材收人千余元。 1999 年，全乡有村、组管护制林场14 个，私营林场 7 个。其中，万宝山林场面积 2 667 公顷。 2001 年，全乡新辟林地 4 万亩，种植药材 1 600 多亩。竹、木、漆是主要林产品。 1959 年，国务院总理周恩来授予大安“黑色金子林之乡”锦旗。乡村企业主要有交通运输、商业贸易、饮食服务及打砂厂、制砖厂等，总产值 271 万元。全乡有私营户 95 户，缴税 5 . 6 万元。村村通公路。龙山至乌鸦公路由南而北贯穿中部。