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主题: 湘西龙山刘大姐霉豆腐|三代传承，一块风味

湘味龙山
  • 湘味龙山
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  • 阅读：23015
  • 回复：0
  • 发表于：2020/8/24 14:27:39
  • 来自：湖南
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刘大姐霉豆腐

霉 / 豆/ 腐


湖南一特|湘西一绝
霉豆腐，又称腐乳。

这种物廉味美的发酵类食物在全国各地都很受欢迎



做霉豆腐是一个古老的手艺，
刘家霉豆腐从1928年开始做，
秘方代代相传。
刘家的大闺女刘金霞琢磨着把这种霉豆腐做成商品，
让刘家霉豆腐走出洗车河。





三代传承，
一块风味。
洗 / 车 /  河 / 霉 / 豆 / 腐





洗车河刘大姐霉豆腐，

因地取材。

甄选龙山富硒黄豆




取水洛塔高山洞泉


石磨研磨成浆




过滤、煮浆、点卤······

三代传承，一脉坚守。

从原料到工艺，亲力亲为。

方才成就一块块韧而不硬、嫩而不散的好豆腐。



北纬30度的 天然发酵  精准的温度毛霉悄悄滋生


严选本地辣椒与多种香辛料混合搅拌


茶油
注入灵魂


天然造就山水好品，




外层裹披着层层辛辣，

细细品味，

唇齿之间却馥郁着独特的回甘······







十八年的坚守，

才造就了刘大姐霉豆腐如今的口碑，

小小的豆腐，

平凡而又不凡。
  
二维码

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