主题: 龙山深山中的“宝”——“茶泡”，儿时的甜美记忆~

嫩叶的变异

油茶树的树叶比较特殊，如果长不好，就会发生变异，而变异的树叶，就会长出一种叫“茶泡儿”的东西，是一种上佳的野味，具有非常高的食用价值。

与普通的油茶树叶子相比，“茶泡儿”要厚的多，摸起来胖乎乎的，有一点像多肉的质感，因形状和人的耳朵有几分相似，所以也被称为茶耳。

听说，这是因为茶耳吸收的养分过多，又无法及时输送到其它枝叶上，这几片叶子上的养分过于集中才导致了它们的异常生长。

记得以前摘到的茶耳分为两种，一种是偏薄的红色，另一种是白色带微青。很多农村娃都能偏爱后者，不仅叶片偏厚，吃起来也没有涩味，反而十分酸甜清脆。

虽然是变异出来的，但它不仅没有毒，而且还有丰富的氨基酸，对身体也有不少好处，农村娃将它采摘下来之后，经常是直接生吃，不仅解馋，还能生津止渴,是以前农村小孩非常喜欢吃的东西，在油茶树发芽长叶子的季节最多。

嫩果的变异

每年清明节前后，我们在采摘茶叶的时，经常会在茶树上看到一种白色的果子，这种果子和普通的茶果不同，是一种可以用来食用的野果“茶泡儿”。

这是一种变异之后的茶果。正常的茶果味道非常苦，不具有食用价值，而变异之后的茶果会慢慢变成乳白色，果子也会变软很多，吃起来有一股微苦味道，但过一会却有一丝丝甜味，吃起来非常可口。在我们小时候，每年摘茶叶都会满山寻找这种果子，不过它的数量不是很多，因此想吃也是要碰运气。

▲剥开的茶泡