主题: 让中式口味也爱吃的——鲜蔬白酱意面

周末给猫爹的午餐，做了这个鲜蔬白酱意面~

没想到，一向喜欢传统中式口味的猫爹，居然一个劲的说：好吃！

真是太难得了啊！

这道意面，并没有加太多的调味料，甚至按白酱意面传统做法要用的奶，都没有用~

但却香浓不腻，虽不用奶却有奶油般的醇厚口感；

纯素的材料做白酱，却有奶油般的质感和口感~

不仅适合一般素食人群，也非常适合追求健康及瘦身人士，及不能吃奶制品的人群；

用了雄鸡标椰浆做的白酱，风味香浓，味道非常别致；整道意面，营养丰富，还没有胆固醇，非常健康~

  


三种新鲜蔬菜和煮得恰到好处的意面，浸裹着浓郁如奶油香浓的椰浆白酱，那味道真是相当不错~ 猫妈自己都相当喜欢！

 


 鲜蔬白酱意面

  材料： 蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、雄鸡标椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、蘑菇精1茶匙 做法： 1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干； 2、意面与７g盐放１升开水中煮１０分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀； 3、锅放１茶匙橄榄油、１汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾； 4、倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒； 5、开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用； 6、锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒； 7、倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅。 

 


 出锅的样子：

 




小贴士

1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整；

2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好；

3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制；

4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。

 


 这还是第一回尝试用椰浆来替代牛奶做白酱，没想到效果这么好~

看来椰浆可以替代奶制品，在很多菜品里多多的施展身手~

这道菜，虽然配料简单，但味道却不简单，非常的值得一试哦~ 有时也许真是，越简单的，越是真味~~ 

 

看起来好有食欲

看起来没有食欲