论坛广播台
广播台右侧结束

主题: 龙山的秋天,有一种记忆叫“挖苕”

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:40:29
  • 来自:湖南
  1. 21楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:42:59
  • 来自:湖南
  1. 22楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
当然也有孩子们按捺不住,亲自扛着锄头去挖。可是小孩力气小,往往挖不透彻,常常把红苕挖成两半截,这可是要被大人骂的,那个年代,口粮不足,红苕也上升成为主粮了,被挖烂的红苕是不能保存的。
  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:43:54
  • 来自:湖南
  1. 23楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:45:28
  • 来自:湖南
  1. 24楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
挖完红苕,晾干表面水汽,农家会在住房附近挖一个洞,保存红苕。这个洞就是那时农村家家均有的苕洞。不深,但一定要干燥利水。在里面铺上稻草,把红苕一层一层放上去,最后关好洞口,红苕就静静地躺在里面,等着人们去取用。
  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:48:30
  • 来自:湖南
  1. 25楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:49:01
  • 来自:湖南
  1. 26楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
在苕洞里的红苕存放一段时间,水分逐渐减少,糖分加重了。特别是到了冬天,红苕经过上时间的存放沉淀,个头缩小了,微微有些萎缩。这个时候的红烧是最好吃的,不管生吃,还是煮食,烧吃,那个甜丝丝的味道,难以找到能与它媲美的其他食物。


  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:49:29
  • 来自:湖南
  1. 27楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:50:05
  • 来自:湖南
  1. 28楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:50:30
  • 来自:湖南
  1. 29楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:51:22
  • 来自:湖南
  1. 30楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
红苕饭。将红苕洗净削皮,砍成方块,加少量油,把红苕稍微炒一下,铺上米饭,盖上锅盖,文火慢烤。十来分钟后用锅铲翻炒一下,继续闷烤几分钟即可。这是最常见流行的吃法,要是把米饭换成糯米,再加点瘦腊肉,那就更好了,不过这种吃法那是农村特殊日子才吃的,比较奢侈,一般很少见。

  • 傻傻惹人爱
楼主回复
  • 发表于:2016/8/27 14:51:52
  • 来自:湖南
  1. 31楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者

  • Paranoid
  • 发表于:2016/8/27 15:23:32
  • 来自:湖南
  1. 32楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
  • 品味男人
  • 发表于:2016/8/27 21:28:02
  • 来自:湖北
  1. 33楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
收集的好片,我为你点赞!
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布
""