主题: 龙山的冬天，有一种记忆叫“烤红薯”

天越来越冷了

大街小巷烤红薯的小摊也越来越多了

每当遇到烤红薯的小摊

你是否会想起儿时那些关于红薯的欢乐时光

今天就和盟妹子一起

重温儿时在贵州农村老家的“红薯趣事”吧

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红薯在贵州的叫法可多了，饭薯、红苕、山芋、甘薯……而且有黄心、白心、紫心之分……

在上世纪七八十年代，红薯在一些农村算是主粮，后来多半是做猪食。如今很多人追求养生，认识到红薯的功效，而青睐于它，盟妹子也很喜欢把它放在蒸锅里开火煮。

盟妹子记得小时候家里每年都要种红薯。夏天的时候红薯藤蔓绿绿的，可以用来喂猪。

红薯藤是儿时小伙伴们的“玩具”，总喜欢把它折断挂在耳朵当耳环……

地里面剩余的红薯藤蔓很少了差不多要干了，也说明红薯可以挖了。

挖红薯速度时快时慢，蓬松的土地，轻轻一刨，提着红薯藤一扯，一窝红薯就能轻易被挖出。如果是比较硬的地，挖红薯要慢，费力费时。

小时候去山上放牛、砍柴，遇到路边有红薯地，也会挖几个吃……

挖出来的红薯不光可以生吃，还可以烤或煮，而且它的贮藏时间也很久。冬天在火塘边烤火，一定会拿几个红薯来烤的。把红薯皮上的泥搓几下，扔在火堆里差不多时候翻一下，以便烤熟。等火塘里的火都熄了变成灰烬，红薯差不多就熟了。

红薯被烤得外焦里黄，掰成两段，还滋滋冒热气，散发出诱人的清香。不过，火候不到的时候，红薯还是夹生的，管不了那么多，半生不熟就吃下去。

除此之外，盟妹子小时候还喜欢把红薯煮着吃，用水把红薯的泥洗净，放进锅里煮，锅里加适当的水，刚好浸过红薯是最好的。保持火候，差不多的时候红薯就可以出锅了，第二天上学，要拿几个放兜里当做早餐。

吃红薯虽有好处但也有禁忌

食用益处：






?红薯是营养齐全天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪等多种营养素，能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力和提高免疫功能。

?红薯是减肥者的福音！红薯的脂肪含量奇少，是其它食物无法比拟的。能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，从而达到减肥的目的。

?红薯能延年益寿！它能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积，维持和增加动脉血管壁的弹性，减少皮下脂肪的堆积，防止肝和肾中结蒂组织的痿缩，又能防止疲劳、便秘，强身益寿。

食用禁忌：




?食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

?烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

?红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

小伙伴

看完是否也勾起了你儿时烤红薯的记忆呢？

还是儿时的考红薯好吃、