主题: 龙山特色豆腐

作为一个地地道道龙山人，

我们从小确实是吃着豆腐长大的，

那滋味已根植到灵魂深处，

龙山总共有多少特色豆腐，你还记得清吗？

洗车河霉豆腐

武陵山腹地龙山县洗车河镇的霉豆腐全国文明，麻辣可口、油而不腻的味道不知让多少人记忆犹新。而龙山县其他的地方也有霉豆腐，却远远不及洗车河霉豆腐，这究竟是为什么呢？这当然跟流经此地的捞车河有莫大的关系。捞车河是酉水的一条支流，发源于红岩溪等地，而这条主流就是这霉豆腐闻名遐迩的关键所在。它穿越无数山涧，聚集起大大小小的碧波浅滩，在幽静的山谷间透出一股股清心静脾的气息。这里清凉甘甜的流水就成了制作霉豆腐的最佳选择。

油豆腐

作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

里耶米豆腐

魔芋豆腐——新型保健食品

菜豆腐——鲜香扑鼻

干豆腐——这个，大概也只有土生土长龙山人才懂它的香

豆腐香干——鲜香扑鼻

白豆腐——和新鲜猪肉一起熬，那味道杠杠滴

豆腐脑

麻婆豆腐