主题: 这是一道无法割舍的家乡味道——

母亲的双鬓已经斑白但是渣辣子还是当年的味道那些年母亲就是这样端着一碗碗渣辣子万般叮嘱送我去他乡读书
正是这一碗碗慈母之心陪我度过学校那段青葱岁月

特别是生于70、80年代的龙山农村人，那时候我们的父辈上学时候是很艰苦的！父母收入不高，每周去学校的时候，都会带上渣辣子和酸菜！那种回味无穷且有着乡土气息家的味道！

渣辣子是龙山人心中父母亲手制作的心头爱

无论是吃酒还是下饭，随处都可以见到渣辣子的身影。在人们看来，它不仅仅是一道龙山人爱吃的食物，更是一种土家特色饮食文化的沿袭传承

远行的游子，总会带一些渣辣子在身边，因为在那美味的渣辣子里蕴藏着让人无法割舍的家乡的味道。

农家手工自制渣海椒



嘎嘎说：渣辣子是先辈赐予自己的传家宝，每一道制作工序都是一段记忆和感情的延续。



嘎嘎做的渣海椒好好吃。每年秋天，是做渣辣子的最佳时节。每家每户都会做足一整年的量，做渣辣子的工序不复杂，但是要做好、做香，就有学问了哟！说起渣辣子，嘎嘎几天几夜都摆不完。红辣子是渣辣子的灵魂，选那种又小又老的红色辣子是最好的。把红辣子洗干净晾干，用刀剁碎拌入盐、生姜等佐料，凭个人喜好放包谷面面，装坛按紧，密封发酵。一两个星期之后，酸啾啾的味道一出来，就算做好了。

渣辣子的家常搭配

嘎嘎做的渣渣辣子炒腊肉是每回必吃的菜，被逼出来的肉汁慢慢地浸入渣辣子里，那味道太有杀伤力，加上蒜苗的清香，完全不摆了！颜色油亮惹眼，但是点都不腻口，一口气吃两三碗饭是绝对不是问题。

渣辣子回锅肉，既有肉的香味，又有渣辣子的辣和酸，这几种味道混合在一起，是一道可口的农家下饭菜。

小时候家里不富裕，肉只能偶尔吃一次，渣辣子吃的最多的就是素炒了，只要油和盐烧熟，纯天然的，很有味道

当年，你风尘仆仆离开家乡去远方，或许还是个毛头小伙，或许还是个求知学子，或许还是个为理想奋斗的有志青年；而现在的你，或许已经事业有成，或许有家有儿女，或许还在拼搏依然落魄……然，不管你走多远，家总是一盏明灯，为你而亮，等你回来炒上一份渣辣子腊肉

好吃