主题: 龙山的秋天，有一种记忆叫“挖苕”

亲爱的小伙伴们，尤其是在龙山农村长大的崽崽儿，大家对红薯（红苕），应该是再熟悉不过了吧。那么本期，就让大伙跟着小编一道，去重温那一段艰辛难忘，充满野趣和童趣的日子吧！

收集的好片，我为你点赞！

红苕饭。将红苕洗净削皮，砍成方块，加少量油，把红苕稍微炒一下，铺上米饭，盖上锅盖，文火慢烤。十来分钟后用锅铲翻炒一下，继续闷烤几分钟即可。这是最常见流行的吃法，要是把米饭换成糯米，再加点瘦腊肉，那就更好了，不过这种吃法那是农村特殊日子才吃的，比较奢侈，一般很少见。

在苕洞里的红苕存放一段时间，水分逐渐减少，糖分加重了。特别是到了冬天，红苕经过上时间的存放沉淀，个头缩小了，微微有些萎缩。这个时候的红烧是最好吃的，不管生吃，还是煮食，烧吃，那个甜丝丝的味道，难以找到能与它媲美的其他食物。

挖完红苕，晾干表面水汽，农家会在住房附近挖一个洞，保存红苕。这个洞就是那时农村家家均有的苕洞。不深，但一定要干燥利水。在里面铺上稻草，把红苕一层一层放上去，最后关好洞口，红苕就静静地躺在里面，等着人们去取用。

当然也有孩子们按捺不住，亲自扛着锄头去挖。可是小孩力气小，往往挖不透彻，常常把红苕挖成两半截，这可是要被大人骂的，那个年代，口粮不足，红苕也上升成为主粮了，被挖烂的红苕是不能保存的。

割完红苕藤，地里空荡荡的，似乎没啥了。可是别急，好货还在下面呢！跟着大人挖红苕是大伙最乐意干的事。

大人们或用锄头，或用牛犁，一个个大大小小的红苕滚出来，带着潮气，带着泥土气息。

提醒一下，有一种蚕，特别喜欢这个红苕藤，不知道这种虫的名字。肉肉的，肥头大耳，体色有绿的，有褐色的，有臭味，让人浑身起鸡皮疙瘩，小编特别害怕这个东西。据说如果猪误食了会中毒，那就不得而知了。

这个红苕藤是拿来喂猪的，当然也有人家掐来嫩嫩的红苕尖，煮熟了，弄一碗辣椒汤，蘸着当菜吃，现在大多数龙山人，还在沿袭这种主流的吃法。割下来的红苕藤，剁碎了喂猪。喂不完的怎么办？为防红苕藤腐烂，得把他们束成一把一把的，用谷草拴好，搭在穿坊上晾干。冬天缺少食料，取下来依然剁碎煮透，照样可以喂猪。